La Bodega Cumbres de Abona en su afán de diversificar actividades cultiva en sus cuevas naturales setas de inmejorable calidad. Principalmente la especie Pleurotus Ostreatus.

Se trata de un hongo que en ambiente natural crece sobre árboles, tocones, arbustos y otras plantas leñosas, alimentándose a costa de su madera y destruyéndola.

El cultivo de esta seta consiste en sembrar el micelio sobre un sustrato leñoso-celulósico húmedo, incubado en una cámara de incubación con una temperatura de 18º a 22º, mientras se tiene envuelto en plástico. Después se traslada a las cuevas de cultivo, lugares muy húmedos y frescos, generalmente a menos de 15ºC, hasta que salgan las setas.